Le domaine Fournillon est une exploitation familiale de 24 hectares située à Bernouil, petit village viticole du Tonnerrois. La « Vigne de l'Empereur », une…
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Visite de cave Bourgogne-Tonnerre
BOURGOGNE-TONNERRE
30 hectares AOC : 2006
Cette AOC des années 2000 n’est pas une appellation de plus. Si sa surface est modeste, la travailler est difficile, tant ses pentes sont raides. Son sol datant du kimméridgien supérieur similaire au sol chablisien lui fait prendre le chardonnay pour unique époux. Sa texture sèche s’accompagne d’un milieu de bouche rond avec la vivacité des agrumes clos. On le boit entre un et cinq ans sur des fruits de mer et des poissons de rivière.