Vignoble bordelais visite de cave et dégustation de vins bordelais en oenotourisme

Bordeaux

Avec plus de 120 000 hectares de vignes, c’est peu dire que la Gironde est LE département français incontournable pour les amateurs de tourisme œnologique ! En Gironde, tous les chemins mènent au vignoble ! Et les vignerons sur place ont vu les choses en grand : il n’existe pas seulement une mais six routes des vins dans le bordelais ! Une balade qui s’organise autour des appellations locales : Bordeaux, porte du vignoble, l’Entre-deux-Mers, les Graves et Sauternes, le Médoc, l’ensemble de Saint-Emilion, Pomerol et Fronsac, Blaye et Bourg. Au total, une soixantaine d’appellations sont à découvrir au gré de vos balades. 90% de la production du bordelais est concentrée sur le rouge issus de 3 principaux cépages : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La région produit aussi des vins blancs issus des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle.

Un peu d’histoire

L’histoire d’amour entre le vin et la Gironde se raconte dans ses rues prospères où les négociants ont fait fortune, ainsi que sur les quais de la Garonne, là où le vin était embarqué et débarqué. Il faut dire que la vigne est présente à Bordeaux de longue date. Les premières traces de vignes ici remontent de l’époque de la conquête romaine (en 56 av. JC). Le vin est alors importé d’Italie ce qui le rend cher. Des vignes sont alors plantées pour faire du vin sur place. Au 1er siècle après J.-C., la renommée des vins de Bordeaux dépassait déjà les frontières. La preuve ? Des amphores portant l’inscription Bordeaux ont été trouvées à Pompéi. Prisé par les Anglais à partir du 12e siècle suite au mariage d’Alienor d’Aquitaine avec le roi Henry II Plantagenêt, le vin de Bordeaux entre dans la cour des grands de ce monde. Le commerce demeure florissant jusqu’à la guerre de Cent Ans. Puis le calme revenu, le vin recommence à prospérer. Au 17ème siècle avec l’arrivée des hollandais, suivi des anglais et des irlandais, les choses changent ! Les Hollandais entreprirent de drainer les terres marécageuses, là où aujourd’hui se trouve le Médoc. Plus tard, les anglais ont bravé les interdits pour s’offrir des vins « Claret » de Bordeaux. Par la suite, alors qu’il leur était interdit de faire du commerce à l’intérieur de la ville, les anglais ont décidé de s’établir dans le quartier connu aujourd’hui sous le nom des Chartrons.

Très rapidement, la notion de cru gagne du terrain. Elle est employée par les Anglais pour les vins de Lafite, Latour et Margaux au 18e siècle. En 1855, le premier classement officiel des grands vins de la Gironde voit le jour.

Au 20ème siècle, le gel de 1956 et les grandes chaleurs successives de 1959 et 1961 marquent un tournant dans l’histoire des vins de Bordeaux. Les ceps anciens sont remplacés par du Merlot. Le vin devient plus technique. Aujourd’hui, le vin rouge de Bordeaux gagne en qualité et en modernité, tandis que le vin d’assemblages a donné naissance aux bordeaux blancs dans les années 80.

Les 6 routes des vins de Bordeaux

A Bordeaux, les amateurs de dégustation au château sont à leur affaire. Pas moins de 6 routes des vins invitent à la découverte ! Au Nord-Ouest, le Médoc déroule sa route des châteaux prestigieux. Au Sud, découvrez le berceau du vignoble bordelais Sauternes et les Graves. Au Nord-Est la région de Saint-Emilion et son village médiéval invitent à la contemplation. Blaye et Bourg reliés par la route de la corniche, surplombent l’estuaire pour une vue panoramique à couper le souffle. Et tout cela est sans compter la grande région de Bordeaux-Entre-deux-Mers, la « Toscane bordelaise », et la ville de Bordeaux, porte d’entrée du vignoble !

La route de Bordeaux, porte du vignoble

A Bordeaux, la ville vit au gré du vin depuis des générations. Et les vignes sont à portée de ville ! La preuve ? La métropole bordelaise compte plus de 20 propriétés viticoles, et certaines sont même accessibles en transports en commun. L’Office de Tourisme de Bordeaux Métropole est le point de départ de nombreux circuits : initiation à la dégustation, découverte des châteaux, ateliers vendanges, soirées vigneronnes… A Bordeaux même, le vin est partout dans la ville au travers d’événements, des écoles de vins, des visites gourmandes, mais aussi des bars à vin, sans oublier bien sûr la dizaine de propriétés viticoles ouvertes au public. Parmi les lieux à ne pas rater, La Cité du vin est clairement à visiter. Située sur le quai de Bataclan sur les rives de la Garonne, la Cité du vin offre à ses visiteurs un spectaculaire parcours ludique et sensoriel dans l’univers du vin de l’Antiquité à nos jours sous sa nef de 3 000 m².

A visiter aussi, le Château Les Carmes Haut-Brion qui est le seul château ayant son adresse à Bordeaux même et qui a la particularité d’ouvrir son chai designé par Philippe Starck à la visite.

La route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes, le long de la Garonne

Au Sud-Ouest de Bordeaux, la route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes vous emmène au cœur du berceau des vins de Bordeaux. Les vignobles situés à la limite de la forêt landaise produisent des vins rouges de caractère de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, mais aussi des blancs de légende comme le Cérons, Barsac, Sauternes…

Berceau historique des vins bordelais, la région des Graves s’étire sur une soixantaine de kilomètres au Sud de la ville de Bordeaux, entre la lande girondine et la rive gauche de la Garonne.

Sur cette route vallonnée et très verte, vous allez découvrir un patrimoine extrêmement riche comme à Gradignan l’Ecomusée de la Vigne et du vin qui expose une collection de 500 outils du 18ème et 19ème siècle, ou encore à Podensac, le château d’Eau-Belvédère construit par Le Corbusier.

Arrêtez vous aussi au Château de Cazeneuve, ancienne résidence du roi Henri IV et de la reine Margot. Ce château abrite de magnifiques appartements royaux meublés d’époque, des caves médiévales et des grottes troglodytiques. Autre lieu incontournable : le Château de La Brède, où naquit et vécut Montesquieu, mais aussi à Portets, les châteaux de Malle (Preignac) et de Mongenan (jardins classés « Jardins Remarquables »), sans oublier à Bazas, la cathédrale gothique Saint-Jean-Baptiste (inscrite par l’UNESCO au titre des Chemins de Saint-Jacques de Compostelle).

En continuant vers Cérons, Barsac et Sauternes, vous allez découvrir les fameuses appellations des vins blancs liquoreux. A Mazères dans le sud de Langon, arrêtez vous au Château Fort de Roquetaillade, des 12ème et 14ème siècles. Ce château vestige du Moyen Age a été transformé en palais par Viollet-le-Duc au 19e siècle. A  Barsac, l’Eglise Saint Vincent du 18e siècle mérite aussi d’être vue.

Dans le Médoc, la Route des Châteaux

Château Margaux

Entre le Nord de Bordeaux et la Pointe de Grave, s’étend la presqu’île du vignoble du Médoc ! Coincé entre l’Océan Atlantique à l’Ouest et l’estuaire de la Gironde à l’Est, le Médoc s’étend sur 80 km. Il forme ici une promenade spectaculaire au détour des grands crus classés de Bordeaux (classification de 1855) : Médoc, Haut Médoc, Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Moulis et Listrac, ainsi que de savoureux Crus Bourgeois et Artisans.

Le vignoble médocain bénéficie d’un climat tempéré océanique, à la fois doux et humide. Ici, la forêt des Landes protège les vignes des vents venants de la mer.

Sinueuse et émaillée de châteaux de tous styles, la Route des châteaux qui emprunte la pittoresque Départementale D2, est assurément l’une des plus belles Routes des Vins de Bordeaux.

Pour accéder à la route des châteaux à partir de Bordeaux, il faut prendre la direction Le Bouscat, le Verdon, vers le Nord. et suivre la départementale n°2 en direction de Paulliac.

A ne pas rater en Médoc :

• A Paulliac, le Château Latour et sa célèbre tour au milieu des vignes, mais aussi le Château Lafite-Rothschild avec son chais enterré dessiné par le célèbre architecte Ricardo Bofill et le Château Mouton Rotschild avec ses chais magnifiques et sa très belle collection d’œuvres d’art se rapportant à la vigne et au vin.
• Le Château Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande (Grand Cru Classé Paulliac) avec son cellier high-tech et ses collections de verres, coupes et carafes ;
• Le célèbre Château Margaux

Outre les visites et les dégustations au château, votre balade se doit de faire quelques détours patrimoniaux, notamment :

• à Cussac-Fort-Médoc où vous pourrez découvrir Fort-Médoc, le fort Vauban inscrit par l’UNESCO ;
• au Verdon-sur-Mer, Cordouan le plus ancien phare d’Europe du 16e siècle, classé Monument Historique, à rejoindre en bateau depuis le port du Verdon-sur-Mer ;
• à Soulac-sur-Mer, les 500 villas du 19e siècle et « Belle Epoque » où se trouve également la Basilique Notre-Dame-de-la-Fin-des-Terres, inscrite au Patrimoine mondial par l’UNESCO au titre des Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle ;
• à Lesparre, la Tour Carrée du 14e siècle ;
• à Vertheuil, l’Abbatiale du 11-12e siècle ;
• à Vensac, un authentique moulin à vent.

Vous pouvez aussi rejoindre, en voiture, Blaye, située sur l’autre rive, en empruntant le bac à port Lamarque.

A Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac, la Route du Patrimoine

Saint-Emilion 

A l’Est de Bordeaux, la Route du Patrimoine longe la rive droite de la Dordogne pour traverser les vignobles de Saint-Émilion, de Fronsac, des Côtes de Castillon, des Côtes de Francs. Cette route réputée pour ses vins et ses grands crus, mérite le détours pour des dégustations au château riches de découverte, mais aussi pour son patrimoine, et notamment le village médiéval de Saint-Emilion, surnommée la colline aux 1 000 châteaux ! Classé au Patrimoine mondial de l’Unesco, Saint- Emilion se situe en plein cœur des douces collines du Grand Libournais, entre Bordeaux et Bergerac. A voir aussi, la Bastide portuaire de Libourne, fondée au 13e siècle par Roger de Leyburn, la ville est de longue date au centre d’une riche région viticole et au confluent de la Dordogne et de l’Isle. Elle a vu défiler un flot de vins de Saint-Émilion, Pomerol, Bergerac, etc. – exportés vers l’Angleterre.

Au Nord de Saint-Emilion, continuez votre périple par la D122, à la découverte de Saint-Georges, puis Montagne et Lussac ou Puisseguin et de leurs appellations Lussac-Saint-Émilion, Montagne-Saint-Émilion, Puisseguin-Saint-Émilion et Saint-Georges-Saint-Émilion. Puis profitez d’une escale à Libourne, la célèbre bastide portuaire fondée au XIIIe siècle par Roger de Leyburn, et Fronsac, aux portes de Libourne. Ultime étape et non des moindres, à deux pas de Libourne à l’Ouest, vous découvrirez Pomerol, le territoire de l’AOC Pomerol et de l’AOC Lalande-de-Pomerol.

Dans cette région haute en grands crus de renommée internationale, des perles patrimoniales sont à découvrir :

• Le village de Saint-Emilion et son église monolithe la plus vaste d’Europe ;
• Les bastides de Libourne (fondée en 1268 sur décision du roi d’Angleterre) et de Sainte-Foy-la-Grande, en bord de Dordogne ;
• Les villages anciens de Pujols et Gensac
• Les églises romanes de Cornemps, Petit-Palais, Villegouge, Tayac, Saint-Georges…
• L’abbatiale de Guîtres.
• Le Château de Vayres, ancienne propriété du roi Henri IV,
• La ville de Castillon-la-Bataille, terre de la célèbre bataille qui mit fin en 1453 à la guerre de Cent Ans, point culminant du bordelais qui offre une vue panoramique sur les vignobles de coteaux,
• Les vestiges gallo-romains à Montagne.

A Blaye et Bourg, la Route des coteaux

La Route des Coteaux débute au Nord de Bordeaux, elle parcourt sur la rive droite de la Gironde et de la Dordogne, le Blayais et le Bourgeais avec ses trois appellations : Blaye-Côtes de Bordeaux, Côtes de Bourg, et Bordeaux & Bordeaux Supérieur.

Tout au long de la D669-E1 ou la Route de la Corniche fleurie, vous allez découvrir un itinéraire pittoresque qui longe de charmants villages et des maisons troglodytiques.

A ne pas rater entre Blaye et Bourg :

• A Gauriac et Plassac, des villas gallo-romaines,
• A Prignac-et-Marcamps, le grotte préhistorique de Pair-Non-Pair et ses gravures antérieures à celles de Lascaux,
• Le vieux village de Bourg, perché sur une falaise qui surplombe la Dordogne. On peut y découvrir les vestiges de l’enceinte fortifiée du 13e siècle avec la porte du port et la porte de Blaye,
• La citadelle de Blaye voulue par Louis XIV et construite par Vauban à l’aplomb de la Gironde,
• A Cubzac-les-Ponts, le pont Eiffel,
• A Saint-André-de-Cubzac, le Château du Bouilh, château royal classé Monument Historique
• A Blaye, le village du Pain de Sucre, les Châteaux de Tayac et d’Eyquem,

Vous pouvez terminer votre visite en empruntant à l’extrémité des allées Marines, à Blaye, un bac qui vous amène en 30 minutes, à Lamarque, porte du Médoc.

Entre-deux-Mers, la Route des Bastides

La Route des Bastides traverse la plus vaste région viticole du Bordelais : l’Entre-deux-Mers. Elle est appelée ainsi car elle se situe entre les deux « mers » Dordogne et Garonne. Cette région que l’on surnomme aussi la « Toscane Bordelaise » débute au Sud-Est de Bordeaux. On y élève des vins rouges, rosés et clairets et une grande variété de vins blancs : Premières Côtes de Bordeaux, Cadillac, Haut-Benauge, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont… Ici, tout tout n’est que douceur de vivre. Les paysages façonnés par les deux mers offrent des panoramas enchanteurs. Les vignes sont partout autour des Bastides, des places fortes au caractère bien trempé.

Les sites incontournables de l’Entre-deux-Mers se concentrent autour de Cadillac et de son château ducal, où vous pourrez déguster un blanc moelleux AOC Premières Côtes de Bordeaux, un liquoreux AOC Cadillac ou encore un rouge AOC Cadillac Côtes de Bordeaux. Dans le Créonnais, l’abbaye de la Sauve-Majeure, classée au patrimoine mondial de l’Unesco est également à visiter.

A voir le long de la route des Bastides :

• Les cités médiévales de Saint-Macaire, La Réole et Rions
• A Cadillac, le Château des ducs d’Epernon, exemple prestigieux d’architecture du 17ème siècle, qui accueillit Henri IV, Louis XIII et Louis XIV. La Bastide de Cadillac, fondée en bord de Garonne par le Roi d’Angleterre en 1280 avec sa porte fortifiée dite « Porte de la Mer ».
• L’abbaye de la Sauve-Majeure inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, chef-d’œuvre de l’art roman du 12e siècle.
• La maison des Vins de Cadillac, logée dans une ancienne chartreuse du 18e siècle, elle accueille un musée de la vigne et du vin.
• Les grottes d’huîtres fossiles de Sainte-Croix-du-Mont, un ensemble unique de plus de 22 millions d’années, surplombant la Garonne.
• Le Château de Lavison, forteresse construite au 12e siècle.
• L’Abbaye bénédictine de Saint-Ferme, construite durant le haut Moyen-Age (6e – 7e siècle)
• Les Châteaux de Lacaussade, de Langoiran, de Camarsac et le Château de Malromé, ancienne demeure du peintre Toulouse-Lautrec
• Les bastides de Monségur, Sauveterre-de-Guyenne, Pellegrue, Blasimon, Créon, Cadillac.