Domaine Zimmer
L'Alsace des grands crus
La cité médiévale de Riquewihr (Haut-Rhin), un des plus beaux villages de France, est une étape incontournable sur la route des vins d’Alsace. Tout comme la maison Zimmer, installée dans une ancienne auberge datant de 1631, et dont le magnifique caveau est encore plus ancien (1572).
Ce domaine familial exploite depuis 1840 autour de Riquewihr 9 ha en viticulture raisonnée (intrants limités, faibles rendements, vendanges manuelles…) sur 66 parcelles, dont 14 classées en Grand Cru. La maison Zimmer en extrait environ 60 000 bouteilles chaque année, dont trois Grands Crus réputés (schonenbourg, froehn et sporen), des vendanges tardives ainsi que des muscats, riesling, pinot gris et blanc, gewurztraminer et crémants régulièrement récompensés.
Des cuvées à déguster dans ce superbe caveau, ou à la table de leur Winstub « Le tire-bouchon », en compagnie d’une choucroute ou d’une flammekueche.
moyenne
Localiser le domaine 
Ouvert toute l'année, 7 j / 7, de 10 à 19 h.
Portrait
Zimmer, mère et filles
L’ancienne société viticole de négoce Preiss-Zimmer, fondée en 1840, a longtemps fourni du raisin pour la coopérative de Turckheim avant de produire ses propres bouteilles en 1999 sous l’impulsion d’Antoine Zimmer. À son décès en 2001, son épouse Régine reprend le domaine, aujourd’hui rejointe par ses deux filles Laure et Carole, dont une cuvée de gewurztraminer porte leurs prénoms.
Nos formules
Domaine Zimmer : dégustation tradition
Visite des caves Zimmer au cœur du village médiéval de Riquewihr, puis dégustation commentée par Philippe, le conseiller clientèle, de trois vins issus des cépages traditionnels du domaine (muscat, pinots, gewurztraminer, riesling…). Les vins peuvent être accompagnés de bretzels, kouglof, fromages ou foie gras (payant). Possibilité de visiter la cave seule pour 2 €.
(pas de visite de cave en décembre lors du marché de Noël de Riquewihr)
Prix de la formule : 5 €.
Domaine Zimmer : dégustation terroir
Cette formule comprend une visite des caves, puis une dégustation commentée de trois vins issus de lieux-dits ou de grands crus. Les vins peuvent être accompagnés de bretzels, kouglof, fromages ou foie gras (payant). Possibilité de visiter la cave seule pour 2 €.
(pas de visite de cave en décembre lors du marché de Noël de Riquewihr).
Prix de la formule : 8 €.
Domaine Zimmer : dégustation prestige
On visite d’abord les caves Zimmer avant une dégustation commentée de trois vins vendanges tardives ou sélection de grains nobles. Les vins peuvent être accompagnés de bretzels, kouglof, fromages ou foie gras (payant). Possibilité de visiter la cave seule pour 2 €.
(pas de visite de cave en décembre lors du marché de Noël de Riquewihr).
Prix de la formule : 10 €.