Château Saint-Georges
Château Saint-Georges
Ancien fief du baron de Saint-Georges, ce domaine viticole et son château à quatre tours médiévales remanié au XVIIIe siècle surplombent la cité médiévale de Saint-Émilion sur la commune de Mouton. Il possède 45 ha de vignes d’un seul tenant sur l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, la plus petite (en surface) du bordelais.
Sur ce vignoble en pente, le merlot est roi, épaulé dans les assemblages par le cabernet sauvignon mais aussi le malbec. Le domaine produit exclusivement des vins rouges, la cuvée Saint-Georges pour son grand vin et un second vin puy saint-georges, issu des vignes les plus jeunes. Ce domaine historique est la propriété de la famille Desbois depuis plus d’un siècle, aujourd’hui associée à Jean-Philippe Janoueix, déjà propriétaire de plusieurs domaines en bordelais et gérant de Saint-Georges.
Localiser le domaine 
Ouvert toute l'année sur rendez-vous, du lundi au vendredi.
Portrait
Emeline Martigny, l'accueil convivial
« Le château a beau être impressionnant, nous cultivons un accueil convivial et pas trop guindé », souligne Emeline Martigny. À 28 ans, la chargée de communication du domaine s’occupe des visites du vignoble, parfois accompagnée du chef de culture Henry Gaudin, et de cet immense château, qui fut au début du XVIIe siècle la propriété du roi Henri IV. Environ 1500 personnes viennent chaque année découvrir le domaine et ses deux vins.
Nos formules
Château Saint-Georges : terroir et nectar
Cette première formule offre une balade dans le vignoble sur la saisonnalité de la vigne, une visite du cuvier, du chai à barriques, et s’achève sur la dégustation de 2 vins.
Prix de la formule : 8 € / personne.
Château Saint-Georges : sensations et saveurs
Ce parcours a été créé pour initier les visiteurs à la dégustation avec deux millésimes à analyser à l’aveugle afin de déterminer la qualité du vieillissement. La balade débute dans le jardin où l’on peut sentir les plantes aromatiques et les fruits rouges. La promenade se poursuit avec un panorama sur le vignoble et la cité de Saint-Émilion. La visite s’achève avec la découverte du chai à barriques où l’on peut humer « la part des anges ».
Prix de la formule : 12 € / personne.
Château Saint-Georges : étape vigneronne
Après une promenade dans le vignoble avec un quiz par équipe sur la saisonnalité de la vigne, on découvre le chai de vinification à travers un autre questionnaire sur les arômes issus des barriques. La dégustation se concentre sur un seul vin avec les étapes sur le langage du vin.
Un panier repas dans le parc du château est inclus dans cette formule. Avec un verre de vin du château bien sûr.
Prix de la formule : 36 € / personne.