Château Pape Clément
Château Pape Clément
Situé sur la commune de Pessac, le Château Pape Clément est l’un des plus anciens grands crus classés de Bordeaux, et l’un des rares subsistant en plein cœur de la ville. Il tire son nom de son illustre propriétaire au XIIIe siècle, Bertrand de Got, archevêque de Bordeaux devenu pape en 1305 sous le nom de Clément V.
Après être passé dans les mains de différents propriétaires puis réduit au quasi-néant à la fin du XIXe siècle suite aux attaques de maladies de la vigne et de la grêle, il est racheté en 1939 par l’ingénieur agronome bordelais Paul Montagne qui s’emploie à le ramener à la vie. Au tournant des années 1980, Bernard Magrez, entrepreneur passionné de vin, acquiert ce grand cru classé, et lui a depuis lors donné une aura sans précédent.
Le vignoble de 63 hectares s’étend sur un mélange de sols gravelo-sableux et argilo-calcaires. L’encépagement rouge, sur 30 hectares, est constitué de cabernet sauvignon (60 %) et merlot (40 %). Les cépages blancs occupent 2,5 hectares en sauvignon blanc et sémillon (45 % chacun) complétés de muscadelle (10 %). Conciliant sans cesse tradition (notamment avec l’utilisation de la traction animale pour les travaux des sols) et innovation (utilisation d’un drone pour surveiller l’évolution de la vigne), les vins de Château Pape Clément s’élaborent sous le signe de la plus haute exigence, dans les deux couleurs, tant pour le grand vin (château Pape Clément) que pour son petit frère (Clémentin).
Les vendanges sont manuelles, pour récolter chaque parcelle à juste maturité. Le tri est lui aussi fait à la main pour préserver les baies et ne conserver que les raisins les plus sains. Au chai, le soin est maximal, privilégiant le travail manuel et une vinification séparée des différentes parcelles, dans une démarche de précision jusqu’à l’assemblage. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture raisonnée, avec une préoccupation prégnante pour l’environnement (agrément Terra Vitis et HVE Haute Valeur Environnementale, préservation de la biodiversité avec des nichoirs à insectes, ruches sur le domaine…).
moyenne
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Ouvert toute l'année, 7 j /7.
Portrait
Bernard Magrez
Celui qu'on surnomme "l'homme aux 40 châteaux" est un autodidacte à la formidable success-story. Parti de rien, il a su créer un véritable empire viticole, à Bordeaux (il est le seul à posséder quatre grands crus classés : Château Pape Clément dans les Graves, Fombrauge à Saint-Émilion, La Tour Carnet en Haut-Médoc, Clos Haut-Peyraguey à Sauternes) et en France, mais aussi dans le monde avec de prestigieuses propriétés à l'étranger (Espagne, Chili, Maroc, Japon...).
Son histoire d'entrepreneur commence en 1960 lorsqu'il intègre une grande maison de négoce de Bordeaux. Déjà doté d'un sens aigu des affaires, il investit les hypermarchés en y vendant les marques de spiritueux Pitterson et de porto Pitters. À seulement 23 ans, en 1964, il crée son entreprise, William Pitters, puis en 1979 la marque de vin de Bordeaux Malesan.
C'est au tournant des années 2000 qu'il vend ses affaires pour se réorienter pleinement dans le secteur des vins haut-de-gamme, avec le succès que l'on connaît. Bernard Magrez nourrit également une passion pour le mécénat (il a fondé en 2010 la Fondation Bernard-Magrez) et pour l'art (il a créé en 2011 l'Institut culturel Bernard Magrez et collabore avec le chef Pierre Gagnaire dans le cadre du restaurant La Grande Maison).
Nos formules
Château Pape Clément : visite et dégustation en français
Une découverte du domaine et de l’univers du vin Pape Clément.
Prix de la formule : 20 € (maxi 20 personnes).
Château Pape Clément : visite et dégustation en anglais
Une découverte du domaine et de l’univers du vin Pape Clément.
Prix de la formule : 20 € (maxi 20 personnes).
Château Pape Clément : visite et initiation à la dégustation
Visitez le domaine et initiez-vous à l’art de la dégustation autour de 8 terroirs d’exception.
Percez les secrets de la dégustation à travers 3 étapes fondamentales et partez à la découverte de 8 grands vins aux terroirs exceptionnels. Le cours est animé par nos techniciens expérimentés.
Prix de la formule : 49 € (maxi 12 personnes).
Château Pape Clément : visite des cinq sens
De la découverte tactile des matières et du terroir, à l’expérience olfactive des saveurs, découvrez la fabrication d’un grand vin comme vous ne l’avez jamais fait ! Un parcours œnologique jalonné de surprises.
Prix de la formule : 49 € (maxi 12 personnes).
Château Pape Clément : B-Winemaker
Commencez par la visite du Château Pape Clément et découvrez les secrets de fabrication d’un grand vin de Bordeaux ! Apprenez à reconnaître et à différencier les cépages typiques du vignoble bordelais. Participez à un atelier d’assemblage, créez et testez vos propres combinaisons afin de mettre en bouteille votre assemblage favori et repartez avec votre cuvée personnalisée !
Prix de la formule : 99 € (maxi 12 personnes).
Château Pape Clément : vins & fromages
Commencez par la visite du Château Pape Clément puis le sommelier du Château Pape Clément vous guide dans la découverte et l’apprentissage des meilleurs mariages de 8 grands vins et fromages d’exception. D’un vin rouge léger et fruité au vin blanc plus gras, discernez les accords qui conviennent aux différents types de fromages et devenez un hôte avisé lors de vos prochains repas en famille !
Prix de la formule : 79 € (maxi 12 personnes).
