Le Domaine de Rombeau
LE DOMAINE DE ROMBEAU
C’est dans cette région que s’est implanté le domaine de Rombeau, né d’un bâtiment plus ancien, c’est Henri de la Fabrègue qui a débuté cette aventure en 1850. De nos jours, le domaine de Rombeau est une SCEA situé à Rivesaltes, légèrement au nord de Perpignan. Six générations se sont succédé pour aboutir aux représentants actuels, Pierre-Henri et sa sœur, Brigitte. Le capital social de l’entreprise monte à 183 euros, partagé en deux parts égales entre les deux propriétaires. D’abord basé sur les vins doux naturels, véritable icône œnologique de la région, l’arrivée de Pierre-Henri en 1986 a modifié la feuille de route et les ambitions du Domaine.
Localiser le domaine 
12h00 - 15h00
18h00 - 00h00
Portrait
Pierre de la Fabrègue
Épicurien, libre penseur, celui-ci emprunte aux gourmandises vagabondes d'un Rabelais et à la générosité bigarrée d'un Botero. Plus qu'un restaurateur, c'est un artiste qui donne, depuis 25 ans et deux fois par jour, la même représentation, avec des figurants qui se succèdent sans jamais se ressembler. Alors, nous le regardons évoluer, bonhomme, d'une table à l'autre avec son carnet chiffonné...
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