Le Cassissium
Le Cassissium
Le site du Cassissium a été inauguré en mai 2001 par la maison liquoriste Védrenne qui est installée à Nuits-Saint-Georges depuis 1923. Le groupe Renaud-Cointreau a racheté en 1997 cette marque à l’identité forte en goûts comme en couleurs. Jean-Pierre Cointreau, son président, a eu l’idée de créer cet espace sensoriel de découverte, entièrement dédié au cassis. Un pari réussi. La visite se déroule en quatre étapes ; la partie muséographique est libre sous forme de jeux, d’animations avec le mobilier, et de bornes tactiles. Ensuite un guide vous accompagne voir un film de 10 minutes qui raconte l’histoire du cassis du solide au liquide. Suit la visite guidée de la production qui permet de comprendre la fabrication des crèmes et sirops. Une dégustation clôt la visite avec une dégustation dans un bar à sirops aussi beau que coloré, où plus de cinquante parfums sont offerts aux papilles des plus petits et des plus grands. Pour les beaucoup plus grands, le bar à liqueurs propose aussi une cinquantaine de saveurs différentes. On peut même demander des cocktails au bartender. Et faire le plein à la boutique de crèmes et de sirops. Cette année, 45 000 visiteurs sont passés au Cassisium. Paul et son équipe n’attendent que vous.
moyenne
Localiser le domaine 
Du 1er avril au 11 novembre : tous les jours de 10 h à 13 h et de 14 h à 19 h (dimanche et jours fériés compris)
Du 12 novembre au 31 mars : du mardi au vendredi de 10 h 30 à 13 h et de 14 h 30 à 17 h (18 h le samedi et durant les vacances scolaires)
Fermeture le 25 décembre et le 1er janvier
Portrait
Paul Mathey
Originaire de Chalon-sur-Saône, ce natif de 1987 est arrivé à la maison Védrenne pour un stage en mai 2011. Passionné par les produits de la maison et motivé, il est embauché le lendemain de son mémoire, en septembre 2012. Master des activités touristiques et culturelles en poche, il est en charge des partenariats, des salons, des réservations, comme du commercial dans un sens large. C'est lui qui parle le mieux de son métier : "Tous les mois nous proposons des animations où l'on peut travailler, déjeuner et bien entendu déguster les produits". Parmi une large gamme, la star est le cassis, qui chez Védrenne s'appelle Supercassis®. Cette crème de cassis créée en 1933 est récoltée à 70 % en Bourgogne et à 30 % dans le Val de Loire. "Depuis la création de Védrenne, nous n'avons acheté que du cassis français avec un cahier des charges rigoureux. Nous, on carbure au super ! Au Supercassis !®" lance-t-il dans un sourire. « Le marcassin qui allie la force du marc à l’onctuosité du cassis est notre digestif de roi. La pêche de vigne et la framboise complètent le podium ». D’où tire-t-il son dynamisme communicatif ? « J'adore le relationnel de mon métier, j'aime renseigner les gens comme leur faire déguster nos produits. On vend du plaisir. » Vous voilà prévenus, ce gars-là est une crème...
Nos formules
Le Cassissium : visite complète
4 étapes de visite :
- La visite de notre espace muséographique, entièrement consacré au cassis : films, tiroirs à ouvrir, écrans tactiles, manipulations d’objets divers, animations mécaniques – un grand nombre d’informations diverses sur le cassis présenté de manière ludique.
- Un film diffusé dans notre cabotte. Notre mascotte Supercassis est là pour retracer l’histoire de sa famille aux visiteurs : ses origines, son ascension au statut de star, et ce qui se cache derrière le fameux Chanoine Kir.
- La visite guidée de la liquoristerie Védrenne : les guides dévoilent tous les secrets de la fabrication de la célèbre crème de cassis « Supercassis », étape par étape (broyage des fruits, macération en cuve, filtration et ajout du sucre).
- La dégustation : petits et grands se retrouvent pour un moment de convivialité à l’espace bar du cassissium. Ils y dégustent les boissons Védrenne : l’incontournable crème de Cassis, toutes sortes d’autres crèmes de fruits, liqueurs, eaux-de-vie, sirops…
Prix de la formule : 9.5 € par personne, (et 8 € par personne pour des groupes à partir de 10 personnes)
Gratuité pour les moins de 12 ans. Tarif étudiant : 6.50 €.