Domaine le Jas des Oliviers

Le Domaine Le Jas des Oliviers souhaite avant tout créer des vins dans lesquels on ressentira l’authenticité du terroir auquel ils appartiennent. Un terroir qui regroupe des sols argilo-calcaire et une source en profondeur. Deux éléments qui participent fortement à la production de vin de qualité, gage très cher à la famille Ollivier.
Le vignoble conduit en viticulture raisonnée s’étend sur 4 parcelles différentes, sur lesquelles on retrouve des vignes, parfois vieille de 50 ans, comme : le cinsault, l’ugni blanc ainsi que des cépages âgés d’une dizaine d’années comme : le Roll Caladoc et le Tibouren mais aussi des cépages plus modernes comme la clairette, un cépage fruité qui modernise et diversifie encore la gamme de vins du Jas des Oliviers.

Pour découvrir les vins du Domaine Le Jas des Oliviers et l’histoire de la famille Ollivier, qui, de générations en générations prennent soin du travail de leurs prédécesseurs rendez-vous au cœur du vignoble de Fréjus. Vignoble, qui certes, n’est plus la puissance viticole qu’elle était à l’époque romaine mais qui grâce à des domaines comme celui-ci, démontre la rigueur dont font preuve les vignerons provençaux mais surtout la grande qualité des vins de l’appellation Côtes de Provence.