Domaine le Clos de Caveau

Le Domaine le Clos de Caveau situé dans le sud-est, à Vacqueyras, cultive 12 ha de vignes de l’appellation Vacqueyras, l’un des 9 Crus des Côtes-du-Rhône Sud, en agriculture biologique, depuis 1989. Après un travail de vinification parcellaire, le domaine a su déterminer trois types de cuvées différentes, en fonction des zones géographiques spécifiques. Après avoir étudié la géologie de la plaine, celle de la montagne et sa roche calcaire, les trois cuvées singulières ont été élaborées et à travers leurs saveurs uniques, on découvre le passé d’une famille, d’un terroir, d’un village.

La cuvée Fruit Sauvage est un mélange de 60% de grenache et de 40% de syrah. Elevée sur un sol argilo-calcaire sur un sol en pente, elle bénéficie d’une exposition sud-est. Cette cuvée est douce, fraîche, soyeuse et élégante.

La cuvée corsée et puissante Carmin Brillant se situe à 250m d’altitude sur le flanc d’une colline. Elle est constituée à 60% de grenache et 40% de syrah. Elle donne des vins équilibrés, aux arômes de fruits confits et dégage des senteurs de sous-bois.

La cuvée Lao Muse est élevée de 12 à 18 mois dans du bois de chêne. Elle est située en haut de la colline du domaine et composée de 60% de grenache et 40% de syrah. En bouche, c’est un mélange audacieux de notes épicées, fruits rouges et des arômes de liqueur de mûre.

Vous aurez la possibilité de loger sur place, dans les gîtes du domaine lové dans le petit vallon de l’Oligocène, au pied des Dentelles de Montmirail. Sa localisation géographique vous permet de partir en excursion : une randonnée sur les Dentelles de Montmirail pour les plus courageux ou une visite culturelle de la ville de Séguret pour les férus d’histoire.