La Cavale
La Cavale
Domaine viticole d’exception, tant par son emplacement au cœur du Parc Naturel du Luberon, que par son architecture hors normes : un bâtiment de plus de 65 mètres de long, érigé dans un style très contemporain doté d’une boutique de 500 mètres carrés. Véritable concept store, c’est également un lieu de vie culturel et atypique, où les visiteurs peuvent vivre toutes sortes d’expériences ludiques et éducatives autour du vin.
Localiser le domaine 
D’octobre à avril du mardi au samedi de 10 h à 13 h et de 14 h à 18 h.
En mai et septembre, du mardi au samedi de 10 h 30 à 13 h et de 14 h 30 à 1 9h.
En juin, juillet et août tous les jours de 10 h 30 à 13 h et de 14 h 30 à 19 h.
Fermetures exceptionnelles le 1er janvier et le 25 décembre.
Portrait
Paul Dubrule
Né à Tourcoing en 1934, Paul Dubrule est cofondateur du Groupe Accor, géant N°2 international de l’hôtellerie. Passionné de cyclisme et visionnaire, son ambition a été de créer un chai élégant et vaste, doté d'un espace de vente d'exception. Son grand intérêt pour l'oenotourisme l'a conduit à en faire également un site oenotouristique exceptionnel où amateur et néophytes peuvent découvrir ses vins et ceux du monde au cœur du Luberon !
Nos formules
La Cavale : Chocolats & Vins
6 vins (du plus sec au plus doux), 6 chocolats. Quelques conseils avisés d’accords entre différents types de chocolats avec un choix de vins en correspondance. De nombreux cépages traditionnellement utilisés pour la fabrication de vins doux naturels se trouvent autour de la Méditerranée, notamment de diverses régions du sud de la France. Ils portent les noms de « muscat », « grenache », « malvoisie » ou « macabeo ». Le chocolat quant à lui a été fabriqué localement, au cœur du Parc Naturel du Luberon, bien que ses fèves viennent de beaucoup plus loin. Stéphane Roux, un maître chocolatier passionné basé à Pertuis, ne fabrique pas moins de 56 sortes de bonbons au chocolat, mais il n’oublie jamais son premier amour quand il affirme: «Ce que j’aime le plus, c’est travailler avec cette matière première de qualité supérieure, et avec elle, tout est possible». Soucieux de maîtriser la filière du cacao d’un bout à l’autre de la chaîne de production, il fonde en 2015 « Cacao Diklae», une plantation de cacaoyers située au Costa Rica.
La Cavale : Visite guidée et dégustation
Visite guidée du domaine et dégustation des vins.
