Domaine Eric Rominger

Situé à Westhalten, au sud de Colmar, le Domaine Eric Rominger bénéficie du climat du massif Vosgien. Leurs parcelles se situent sur les terroirs du Grand Cru Zinnkoepflé, Grand Cru Saering, Lieu-dit Schwarzberg, Lieu-dit Strangenberg, Lieu-dit Vallée Noble ainsi que du Lieu-dit Luss. Tourné vers l’agriculture biologique et biodynamique, le domaine souhaite exploiter la richesse des sols en respectant l’équilibre de l’écosystème et des besoins des plants.

Le jus du raisin se décante après plusieurs heures de pressurage, pour passer à l’étape de la fermentation produite par l’ajout de levures indigènes. De ce fait, la Maison utilise l’alliance de méthodes ancestrales et actuelles afin de s’adapter aux besoins de chaque cuvée.