Les vins de Bourgogne : La Côte de Beaune

Si vous souhaitez en apprendre davantage sur les vins de Bourgogne et plus spécialement sur la Côte de Beaune, nous vous proposons ici un article qui vous aidera à mieux comprendre la région et ses particularités.

La bourgogne

La bourgogne possède une situation géographique idéale, avec des climats exceptionnels, une météo propice à la vigne et des cépages reconnus dans le monde entier. C’est une des plus importantes régions viticoles de France.

Elle possède en tout 84 Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) et 33 Appellations Grand cru. Son vin dispose d’une réputation internationale et ses climats sont même inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015.

La région de Bourgogne a divisé son vignoble au total en 6 parties :

• Le Mâconnais
• L’Auxerrois
• La Côte de Chalonnaise
• Le Châtillonnais
• La Côte de Nuits
• La Côte de Beaune

Aujourd’hui, nous vous faisons découvrir les richesses de la Côte de Beaune.

La Côte de Beaune

La Côte de Beaune se situe dans le prolongement de la Côte de Nuits, en Bourgogne. On la reconnait facilement avec ses paysages vallonnés et ses appellations mondialement connues.  Elle est l’une des plus prestigieuses parties du vignoble bourguignon.

Long de 20 km, elle possède une exposition exceptionnelle. En effet, les vignes prennent le soleil dès le matin. La Côte de Beaune offre ainsi des vins d’exception, ce qui lui vaut une réputation internationale !

Notons que dans les hauteurs, à l’ouest de la Côte de Beaune apparaît la Haute Côte de Beaune. Ce vignoble produit principalement du vin rouge mais aussi quelques blancs, eux aussi renommés dans le monde entier. Ces vins sont issus de l’AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune.

Les cépages

On retrouve six cépages dans ce vignoble :

• Le Pinot Noir : Ce cépage fait la réputation de nombreux vins bourguignons. En effet, il possède une belle couleur et peut se conserver plus ou moins longtemps suivant les crus. Il révèle des arômes d’aubépine, de banane, de betterave, de bois de santal, de bruyère, de cacao, de café, de cannelle, de cassis, de cèpe, de cerise, de champignon, de charbon, de chocolat et bien d’autres encore…
• Le gamay : Ce cépage est utilisé dans de nombreuses appellations. Il donne aux vins une robe d’un rouge vif, intense et brillant. Les vins issus de ce cépage possèdent des arômes d’agrumes, d’ambre gris, de banane mûre, de bonbons anglais, de cacao, de cassis, de cerise bien mûre, d’épices, de fraise…
• Le chardonnay : Ce cépage est présent dans quasiment toutes les appellations blanches de Bourgogne. Il produit des vins bien équilibrés, amples, puissants et qui possèdent un fort potentiel aromatique. On retrouve ainsi des arômes d’acacia, d’amande, d’ambre, d’aubépine, de banane, de cannelle, de beurre frais, de cassis, de cerise, de champignon, de chèvrefeuille…
• L’aligoté : Ce cépage donne un vin vif, nerveux qui est plus ou moins aromatique. Les vins issus de ce cépage doivent se boire rapidement et présentent des arômes de citron, de noisette, de pêche blanche ou encore de pomme verte.
• Le Pinot Blanc : Ce cépage est présent dans les vins alsaciens, dans les vins champenois et dans quelques assemblages en Bourgogne… Il produit des vins légèrement corsés avec une acidité moyenne.
• Le pinot Gris : Ce cépage est surtout présent en Alsace et dans la Loire. Il est utilisé dans certains assemblages en Bourgogne. Il donne des vins de grande qualité, très fins. Il propose des arômes d’abricot, d’ambre, de beurre frais, de bois fumé, de cacao, de cannelle, de cendres, de champignon, de chanterelles, de chèvrefeuille…

Il faut noter que le pinot blanc et pinot gris sont présents seulement dans certains assemblages. Ce sont le pinot noir et le chardonnay qui dominent les cépages de la Côte de Beaune.

Les appellations

La Côte de Beaune regroupe de nombreuses appellations. Tout d’abord, elle dispose de 7 appellations grands crus : Corton, Corton-Charlemagne, Montrachet,  Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Bienvenue-Bâtard-Montrachet.

Le prix des vins issus de ces appellations est élevé car ce sont des produits de très bonne qualité.

En plus de ces grands crus, la côte de Beaune possède une vingtaine d’appellations villages. On note par exemple Pommard, Aloxe-Corton, Meursault ou encore Puligny-Montrachet.

Les vins issus de ces appellations sont plus accessibles que les grands crus mais restent tout de même onéreux. Comptez entre 20€ et 40€ pour une bouteille.

Ces prix s’expliquent par un savoir-faire unique, des vins de qualité et une renommée internationale.

Le vignoble dispose aussi d’appellations régionales telles que Bourgogne, Bourgogne aligoté, Bourgogne Passe-tout-grains, Coteaux Bourguignons, Crémant de Bourgogne et Bourgogne Côte d’Or.

Ces vins ont des tarifs plus modérés, en effet, vous pourrez trouver une bouteille aux alentours de 15€.

Désormais, vous en savez un peu plus sur ce fabuleux vignoble !

La Côte de Beaune est un vignoble qui offre une diversité de vins qui valent le détour, n’hésitez pas à venir les déguster chez nos partenaires !