Les Ampélofolies du Cabardès : quand truffes et vins célèbrent l’Art de vivre
Au cœur du Cabardès, région viticole située entre Carcassonne et la Montagne Noire, se tient chaque année un événement incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vin : les Ampélofolies du Cabardès. Cette manifestation célèbre deux trésors locaux : la truffe, « diamant noir » de la gastronomie, et le vin, fleuron de l’artisanat viticole local. Rendez-vous le 26 janvier 2025 à Moussoulens !
Une fête en l’honneur des produits du terroir
Les Ampélofolies du Cabardès rassemblent chaque année producteurs, artisans, et curieux autour d’un marché exceptionnel. Ici, la truffe est la reine de la fête. Fraîchement récoltées, les truffes noires du Languedoc, riches en saveurs, sont proposées directement par les trufficulteurs. Les visiteurs peuvent non seulement en acheter, mais également s’initier à ses subtilités et à ses usages en cuisine grâce aux conseils des experts présents.
Des vins d’exception en accord avec la truffe
Le Cabardès est une appellation viticole unique, mêlant les cépages, tels que le merlot et le cabernet ou encore le syrah et le grenache. Durant l’événement, les vignerons locaux ouvriront leurs caves et proposeront des dégustations qui mettront en valeur cette particularité. Les accords mets et vins seront au cœur de cette fête vitivinicole, et chaque visiteur pourra découvrir les alliances uniques qu’offrent la truffe et les vins locaux.
Outre le marché, les Ampélofolies proposent un programme d’animations riche et convivial, qui comprendra par exemple des démonstrations, des conférences sur la truffe et sa culture, ainsi que des ateliers culinaires. Les restaurateurs locaux seront également présents en proposant des menus gastronomiques spécialement concoctés pour l’occasion, où la truffe sera forcément sublimée.
Une rencontre entre tradition et modernité
Les Ampélofolies du Cabardès ne sont pas qu’un simple marché : elles incarnent un véritable art de vivre. Cet événement met en avant le savoir-faire local et le lien profond entre les habitants et leur terroir. Il s’inscrit dans une démarche de valorisation durable des traditions agricoles et viticoles de la région, tout en attirant un public curieux et international.
Les Ampélofolies du Cabardès se déroulent traditionnellement en janvier, lorsque la saison de la truffe bat son plein. L’événement a lieu à Moussoulens, charmant village situé au cœur de l’appellation Cabardès.
Que vous soyez passionné de gastronomie, amateur de vins ou simplement curieux de découvrir les trésors du Cabardès, les Ampélofolies promettent une expérience mémorable. Entre convivialité, authenticité et gourmandise, cet événement offre un véritable voyage au cœur des saveurs et traditions du Sud-Ouest.