Domaine Pelissier
Domaine Pelissier
Mon domaine est composé de 9 hectares de vignes environ, sur lequel on retrouve les cépages historiques de notre AOC Côtes d’Auvergne Boudes comme le Gamay, Pinot noir et Chardonnay, mais aussi de la Syrah et du Gamaret.
J’ai créé une nouvelle cave avec l’idée de faire encore progresser la qualité de nos vins, avec une cuverie équipée de thermorégulation, élevages en fûts, amphores en grés, travail par gravité, sélections parcellaires.
Ce lieu est également dédié à l’œnotourisme avec 2 gîtes panoramiques, un caveau de dégustation pouvant accueillir des groupes. Une cave voûtée pour des moments privilégiés.
Localiser le domaine 
Du lundi au samedi.
8h /12h et 16h /19h de préférence sur rdv.
Portrait
David Pelissier
Installé depuis 25 ans en tant que vigneron récoltant indépendant, je suis issu d’une famille vigneronne (5eme génération).
Passionné par mon métier, je travaille mes parcelles dont certaines sont centenaires dans le respect de la nature. Beaucoup de travail manuel et une idée directrice me permettent d'élaborer des vins authentiques qui reflète notre terroir volcanique exceptionnel.
Nos formules
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