La Clairette d'Adissan

La cave coopérative « La Clairette d’Adissan » a été créée en 1928. Elle produit des vins blancs secs et moelleux en 100% Clairette, cépage introduit par les Phéniciens aux alentours du VIIème siècle avant JC. La cave est située au cœur du département de l’Hérault. Adissan est le berceau de la Clairette du Languedoc. Produite à partir d’un cépage unique, la clairette blanche, elle a été classée « Appellation d’Origine Contrôlée » dès 1948. Les récentes découvertes archéologiques tendraient à démontrer que ce vin est produit depuis l’Antiquité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, le terroir d’Adissan s’est développé sur des terrasses villafranchiennes, composées de galets de quartz, silex et calcaires.