Domaine Frédéric Mabileau

Le Domaine Frédéric Mabileau, situé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, raconte l’histoire de quatre générations de vignerons passionnés. Créé en 1991 par Frédéric et Nathalie Mabileau, le domaine est aujourd’hui géré par leurs fils Rémy ainsi que Nathalie. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 35 hectares, répartis sur les appellations de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil, Saumur et Anjou. Guidés par l’amour du terroir et le respect de la nature, nous avons choisi une viticulture biologique et biodynamique, pour révéler le meilleur de chaque parcelle.

Nos cuvées mettent à l’honneur le Cabernet Franc, cépage roi de la région, qui dévoile finesse et élégance. Mais notre domaine ne s’arrête pas là : nous aimons explorer de nouveaux horizons et travailler des cépages moins connus mais tout aussi fascinants. Que cela soit le Grolleau, incarnant la fraîcheur et l’authenticité des vins de Loire, le Pineau d’Aunis, un cépage aussi rare qu’ancien et apportant des notes épicées et poivrées, ou notre cher Chenin, dont nous tirons plusieurs cuvées aussi fruités qu’élégantes, nous mettons toute notre passion dans la réalisation de ces différentes cuvées.

Toujours en quête de nouvelles découvertes, nous avons récemment introduit des essais avec de nouveaux cépages, pour composer avec les changements climatique, comme avec le Trousseau ou du Savagnin, cépages emblématique du Jura.

Nos vignes s’étendent sur des terroirs variés aux sols sablo-graveleux, argileux et schisteux, offrant une richesse géologique exceptionnelle. Ces particularités se traduisent par des vins authentiques, exprimant pleinement le caractère unique de chaque appellation : Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil, Saumur et Anjou.

Le domaine Frédéric Mabileau vous invite à une immersion complète dans la Vallée de la Loire. Explorez notre chai moderne, plongez dans l’histoire de notre cave, et dégustez nos différentes cuvées avec des accords mets et vins ou en réalisant toute une escapade autour du vin et de la gastronomie locale, grâce au restaurant du domaine, « Chez Odette », où le chef Charly sublime les produits locaux avec une cuisine de saison, en parfait accord avec nos vin.