Domaine Chanson
Domaine Chanson
Le vignoble Chanson s’étend sur 45 hectares avec un monopole de l’appellation Beaune Clos des fèves, considéré comme le 1er cru des appellation de Beaune. Le domaine a une approche très particulière de la vinification, en employant la grappe entière lors de la fermentation. Ces spécialistes de la vigne obtiennent une intensité et une complexité aromatique, qui fait le bonheur des amateurs de vin.
De passage à Beaune, dans cette région riche en trésors touristiques, prenez rendez-vous pour une visite–dégustation des plus belles appellation de Bourgogne, dont quelques noms vous feront rêver : Aloxe-Corton, Côte de nuits, Chablis…
Profitez-en pour admirer les points de vue panoramiques, pour vous promener autour des vignobles, pour vous laisser tenter par la gastronomie locale ou tout simplement vous retrouver dans cette nature préservée.
Localiser le domaine 
Du lundi au samedi : 9h30-12h00 14h30-18h00
Les visites se font sur rendez-vous.
Portrait
Domaine Chanson
Le Bastion, ou « La Tour des Filles », a été fondé en 1750, avec pour but la protection de la ville de Beaune, puis repris par la famille Chanson sous la révolution. Ces fortifications sont aujourd'hui dédiées à la vinification sur 4 niveaux. Les 3 premiers sont consacrés aux vins rouges et le dernier aux vins blancs. Ses murs d'une épaisseur de 8 mètres garantissent une humidité et une température constante, conditions indispensables à l'élevage de grands vins. A savoir que la Maison Chanson est la seule maison de Bourgogne à détenir une cave en hauteur.
En 1999, le domaine a été racheté par la Maison champenoise Bollinger qui a pour vocation la commercialisation de champagnes, vins et spiritueux haut de gamme.
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